即席しば漬け　テープを聞く

1	なすときゅうりはヘタを落とし、一口大の長めの乱切りにします。
2	みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切り、しょうがは皮をむき、繊維に 沿ってせん切りにします。
3	ボウルになすを入れて塩小さじ１杯をふって混ぜ合わせます。
4	残りの野菜も別のボウルに入れて塩小さじ1/2杯を振り混ぜます。
5	しばらくして野菜から水気が出てきたらしっかり絞り、全ての野菜を一つ のボウルに入れて混ぜ合わせ、梅酢カップ1/5杯を加えて混ぜ、２０分ほどお きます。
6	もう一度、汁気を絞り、残りの梅酢を加えてあえます。

※	梅酢は市販品で赤、白どちらでも構いません。または、りんご酢など好み の酢に塩を少し加えて使っても結構です。

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