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1 小さなバットなどにしょうがのすりおろし、しょうゆ、みりん各大さじ1 杯を混ぜ合わせます。 2 三枚におろしたいわしを浸し、ときどき上下を返しながら、10分ほどお いて下味を付けます。 3 ミニトマトはへたを取り、半分に切ります。 4 いわしの汁気をきり、半分には白ごま、残りの半分には黒ごまを両面にま んべんなくまぶし、焼いている途中にはがれないようしっかり押さえつけま す。 5 フライパンにサラダ油大さじ1杯半を熱し、いわしを両面から1〜2分ず つ焼き、こんがりとして中まで火が通ったら、器に盛ってミニトマトを添え ます。