牛肉と春雨のタイ風サラダ　テープを聞く

1	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱して牛肉をさっと炒め、砂糖、しょ うゆ各小さじ１杯、ナムプラー大さじ1/2杯をからめ、冷ましておきます。
2	春雨は８０℃くらいの湯に３分ほどつけて戻し、水洗いし、水気を切って 食べやすい長さに切ります。
3	きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにします。
4	玉ねぎはごく薄く切ってサッと水洗いし、水気をよくきります。
5	レタスは一口大にちぎり、水にさらしてパリッとさせ、水気をよくきりま す。
6	赤唐辛子は種ごと斜め薄切りにします。
7	ボウルに牛肉、春雨、きゅうり、玉ねぎ、レタスを合わせ、残りのナムプ ラー、塩、こしょう各少々、レモン汁、赤唐辛子を加えてあえ、器に盛りま す。

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