じゃがいもの重ね煮　テープを聞く

1	じゃがいもは皮をむいて２cm角の拍子木切りにし、２〜３分水にはなしてアクを 抜いて水けをきります。豚肉は一口大に切ってほぐしておき、たまねぎは１〜２cm 幅に切ります。赤唐辛子は小口切りにします。
2	ボウルに、しょうゆ大さじ２杯、砂糖大さじ１杯、酒大さじ1/2杯を入れて混ぜ、 合わせ調味料を作ります。
3	あまり底の広くない深鍋にごま油大さじ１杯を入れ、じゃがいもを半量、その上 に豚肉も半量、さらに残りのじゃがいもと豚肉という順に重ねていき、合わせ調味 料を加えて水カップ1/2杯を注ぎ入れます。
4	一番上にたまねぎを散らして落としぶたをし、中火にかけて７〜８分煮、木べら で上下を返してさらに１０分ほど煮含め、火を止めます。
5	中鉢に盛り、赤唐辛子を散らしていただきます。

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