トマトハヤシライス　テープを聞く

1	牛肉は３〜４cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせます。
2	玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにします。トマトは縦半分に切 ってヘタを除き、1.5cm角に切ります。
3	深めの鍋を中火にかけてバター大さじ１杯を溶かし、牛肉を入れ、ほぐし ながら１〜２分炒めます。
4	玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりしたらサラダ油又はバター 大さじ１杯を足し、小麦粉大さじ３杯を振り入れます。
5	混ぜながら１〜２分炒めて小麦粉をなじませ、ケチャップ大さじ１杯半を 加えてざっと混ぜます。
6	湯カップ1.5杯を注ぎ、よく混ぜ合わせてから固形スープの素、ローリエ、 塩、こしょう各少々、ウスターソース大さじ１杯、赤ワイン大さじ１杯半を 加えます。
7	ざっと混ぜてふたをし、煮立ったらアクを除き、再びふたをして弱火にし ます。
8	ときどき混ぜながら、トロリとなるまで１５〜２０分煮込んだら、トマト を加えて２〜３分煮、レモン汁と砂糖ひとつまみを加えて味をととのえま す。
9	器に温かいご飯と盛り合わせます。

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