にら入り野菜の塩味炒め　テープを聞く

1	もやしはさっと洗って水に少しつけておき、シャキッとさせて水気をきります。
2	干ししいたけは水で戻し、軸を切り取って５mm幅の千切りにし、にらは５〜６cm 長さに切ります。
3	キャベツは芯を除いて半分に切り、端から１０cm長さの千切りにします。たまね ぎは薄切りにし、にんじんは千切りにします。
4	ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦に５mm幅に切ります。
5	小さめのボウルに熱湯カップ1/3杯を入れ、スープの素小さじ1/2杯を溶かしてチ キンスープを作ります。
6	鍋に油大さじ２杯を強火で熱し、キャベツ、もやし、にんじん、たまねぎ、ピー マン、しいたけを一気に投入して炒め合わせ、チキンスープを加えて軽く混ぜたら 塩小さじ１杯をふります。
7	さらに炒め、汁気がほぼ飛んだらにらを加えて全体を混ぜ合わせ、酢小さじ1/2 杯、香り付けのごま油小さじ１杯を鍋肌から入れてひと混ぜし、火を止めます。

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