たけのこと豚肉のみそ煮　テープを聞く

1	たけのこは縦半分に切り、内側までよく洗います。根元のかたい部分と穂 先に切り分け、根元は横に５〜６mm幅の薄切りにし、穂先は縦４〜６等分の くし形に切ります。
2	豚肉は３〜４cm幅に切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにします。しょうがは 皮をむき、せん切りにします。
3	さやえんどうは筋を除いて熱湯でさっとゆでておきます。
4	鍋を中火にかけてサラダ油小さじ２杯を熱し、豚肉を入れてほぐしながら 炒め、たけのこ、ねぎの順に加えて炒め合わせます。
5	だし、砂糖、酒各大さじ１杯半を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして ４〜５分煮ます。
6	みそ大さじ２杯を溶き入れ、しょうがを加えて火を少し強め、混ぜながら 煮詰めます。
7	汁が少なくなってぷつぷつと音がしてきたら、味を見てしょうゆ小さじ１ から２杯を加え、さやえんどうも加えてひと混ぜし、器に盛ります。

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