厚揚げのピリ辛トマト煮　テープを聞く

1	厚揚げはたっぷりの熱湯に入れ、弱めの中火で２〜３分煮てざるにあげ、 あら熱がとれたら端から1.5cm幅に切ります。
2	トマトはへたをくり抜き、横半分に切って種を除き、２cm角に切ります。
3	にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。赤唐辛子もヘタと 種を除いてみじん切りにします。
4	フライパンにサラダ油大さじ１杯、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ て弱火にかけます。
5	香りが立ったら中火にし、トマト、水大さじ２杯、スープの素、厚揚げを 加え、煮立ったら砂糖小さじ1/2杯、ニョクマムまたはナムプラー大さじ1/2 杯、塩、こしょう各少々を加えます。
6	ふたをして２〜３分蒸し煮にし、トマトの水気が出てきたらふたを取り、 ときどき混ぜながら汁気がほとんど無くなるまで煮詰めます。

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