新じゃがとそら豆、ツナの卵サラダ　テープを聞く

1	新じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、５分ほど水にさらしま す。
2	水気をきって鍋に入れ、かぶるぐらいの水を加えて中火にかけ、竹串がス ッと通るくらいにやわらかくなったらざるにあげ、水気をきります。
3	ボウルに移し、熱いうちに塩、こしょう、酢各少々をふって混ぜ合わせ、 下味を付けます。
4	そら豆はさやから出し、塩少々を加えた熱湯で１分ほどゆでてざるにあ げ、あら熱がとれたら皮をむきます。
5	ツナは小さなボウルに小さなざるか茶こしなどを重ねた所にあけ、缶詰の オイルをきります。
6	身は粗くほぐし、缶詰のオイル大さじ１杯分は取り分けておきます。
7	卵は水からゆで、沸騰してからさらに１０分ほどゆでて固ゆでにし、殻を むいて横半分に切ってからそれぞれ縦四つ割りにします。
8	大きめのボウルに酢大さじ１杯、塩、こしょう各少々、サラダ油大さじ１ 杯半、取り分けておいた缶詰のオイルを入れてよく混ぜ、玉ねぎのみじん切 りも加えて混ぜ合わせます。
9	新じゃがいも、そら豆、ツナを加えてよくあえ、器に盛ってゆで卵を散ら します。

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