カレーうどん　テープを聞く

1	鶏肉は一口大のそぎ切りにし、油揚げは短冊切りにします。
2	にんじんは２〜３mm厚さの半月切りにし、しめじは石づきを除いてほぐし ます。ねぎは大きめの斜め切りにします。
3	鍋にサラダ油大さじ１杯を熱して鶏肉、にんじんを入れ、１分くらい炒め 合わせたら、油揚げとしめじを加えてざっと混ぜ合わせ、水カップ２と1/4杯 を加えます。
4	煮立ったらアクを除き、めんつゆカップ2/3杯とカレー粉小さじ1.5〜２杯 を加えてひと煮立ちさせ、砂糖大さじ1/2〜１杯を加えてやや甘めに味付けし ます。
5	片栗粉大さじ２杯を倍量の水で溶いて加え、ひと煮してとろみをつけま す。
6	ゆでうどんは熱湯に入れて温め、湯をきって器に入れておき、ここにとろ みをつけた熱々のつゆと具をかけます。

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