あしたばと海藻のサラダ　テープを聞く

1	あしたばは茎の硬いところを切り取って水洗いし、みずけをきります。たっぷり の熱湯に塩少々を入れ、あしたばを根元から入れてさっとゆでたらすぐ冷水にと り、５分ほどさらしてアクを抜き、水けを絞って５〜６cm長さに切ります。
2	サラダ用海藻は多めの水に５〜１０分ほど浸して柔らかくもどし、ざるにあげて 水けをきっておきます。
3	ボウルにレモンを搾り、しょうゆ大さじ1.5杯を加えて混ぜ合わせ、ゆでたあした ばともどした海藻を入れてサッとあえ、中鉢に盛ります。
4	好みのドレッシングをかけていただきます。

※	あしたばは、せりに似たさわやかな香りがあり、ビタミン・ミネラルに富んでい ます。香りを生かし、ゆでておひたしやあえもの、サラダにしたり、生のまま天ぷ らや炒めものなどに使います。
※	あしたばはゆですぎると風味を失うので、あらかじめ冷水を用意し、ゆでたらす ぐに浸して余熱を取ります。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。