牛しゃぶとレタスのごまだれかけ　テープを聞く

1	まずごまだれを作ります。練りごまに酢大さじ３杯、しょうゆ大さじ4.5杯 を順に加えてなめらかに溶きのばし、すりごま、砂糖大さじ３杯、しょうが 汁、ラー油小さじ１〜２杯を加え、ていねいに混ぜ合わせます。冷蔵庫で約 １週間は保存できますから、多めに作っておくと良いでしょう。ごまあえや バンバンジー、また鍋もののたれなど様々なメニューに活躍します。
2	サニーレタスは大きめにちぎります。鍋にたっぷりの湯を沸かして酒大さ じ１杯を加え、サニーレタスを少しずつ入れてさっとゆで、ざるに取りま す。
3	続けて牛肉を１枚ずつ広げながら入れ、５〜１０秒ほどゆでたらざるに取 り、温かいうちにサニーレタスと器に盛り合わせ、ごまだれをかけます。

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