厚揚げとにらのおかかあえ　テープを聞く

1	厚揚げは熱した焼き網かオーブントースターで、両面をカリッとなるまで 焼きます。
2	にらは根元を切り落として４cm長さに切り、塩少々を入れた熱湯に入れて さっとゆで、水にとって手早く冷まします。ざるにあげて水気をきり、かた く絞ります。
3	大きめのボウルに焼いた厚揚げを入れ、スプーンなどで食べやすい大きさ に切り分けます。
4	ここににらをほぐしながら加え、だし、しょうゆ大さじ１杯、ごま油大さ じ1/2杯を加えてよく味をからめ、さらに削りがつおも加えてざっと混ぜ合わ せ、器に盛ります。
5	厚揚げは、包丁で切らずに手やスプーンでちぎるように切り分けた方が、 味がからみやすくなります。

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