かじきのみそ炒め　テープを聞く

1	かじきは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、酒大さじ1/2 杯を加えてからめておきます。
2	玉ねぎは縦に１cm幅に切り、バラバラにします。絹さやは筋を取り、斜め 半分に切ります。
3	しょうがとにんにくはみじん切りにします。
4	小さな容器にテンメンジャン、酒各大さじ１杯、しょうゆ大さじ1/2杯、砂 糖小さじ１杯、水大さじ２杯を合わせておきます。
5	フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ１杯を入れてなじませ、しょう が、にんにく、豆板醤小さじ1/2杯の順に加えて炒めます。
6	良い香りがしてきたらかじきを加え、強火で１〜２分炒めます。
7	玉ねぎ、絹さやも加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりしたら、合わせて おいた調味料を回し入れ、手早くからめて器に盛ります。

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