春雨とひき肉の炒め煮　テープを聞く

1	春雨をボウルに入れ、熱湯を注ぎます。５分ほどして春雨が戻ったら、ざ るにあげてざっと洗い、水気をきって食べやすいようにざくざく切ります。
2	にんじんは皮をむいてせん切りに、生しいたけは石づきを除いて薄切りに します。
3	しょうがは皮をむいてみじん切りにし、赤唐辛子はヘタと種を取り、小口 切りにします。青ねぎは根元を切り落として３〜４cm長さに切ります。
4	フライパンにサラダ油大さじ１杯としょうが、赤唐辛子を入れて中火にか け、香りが立ったらあいびき肉を入れて炒めます。
5	２〜３分してひき肉がパラパラになったら生しいたけ、にんじんを加えて さっと炒め合わせ、だし、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１杯、砂糖小さじ 1/2杯、塩ひとつまみを加えます。
6	春雨も加え、ときどき混ぜながら煮て、汁気がほとんど無くなったら青ね ぎを加えてざっと混ぜ、ごま油小さじ1/2杯をふり、ひと混ぜして火を止めま す。

※	赤唐辛子を省き、仕上げのごま油の代わりにラー油を適量かけても、手軽 にピリ辛味に仕上がります。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。